KARAMAN – Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. öğretim üyesi Hülya Şen Arslan, bağırsak sağlığı ve fonksiyonel gıdalar alanındaki çalışmalarına yeni bir projeyle devam ediyor. Türkiye Sağlık Enstitüleri Başkanlığı tarafından desteklenen projede, kenevir tohumu yağı üretiminden sonra ortaya çıkan kenevir küspesinin sağlık alanında değerlendirilebilecek fonksiyonel bir gıda bileşenine dönüştürülmesi hedefleniyor.

TÜBİTAK 2218 Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında çalışmalarını Necmettin Erbakan Üniversitesi bünyesinde sürdüren Arslan, Yunus Emre Tunçil araştırma grubunda görev alıyor.

Yaklaşık 3 milyon lira bütçeyle desteklenen proje kapsamında, kenevir küspesinden elde edilecek özel diyet lifi fraksiyonlarının bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri araştırılacak. Bilim insanları, bu liflerin yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimini destekleyip desteklemediğini inceleyerek bağırsak sağlığına katkı sağlayabilecek yeni beslenme yaklaşımları geliştirmeyi amaçlıyor.

Ülseratif Kolit Tedavisine Destek Olabilir

Araştırmanın dikkat çeken yönlerinden biri de, inflamatuvar bağırsak hastalıkları arasında yer alan Ülseratif Kolit üzerine odaklanması. Çalışmada, hastalık sırasında bozulan bağırsak florasının yeniden dengelenmesine katkı sağlayabilecek en etkili diyet lifi bileşeninin belirlenmesi hedefleniyor.

Laboratuvar ve deneysel çalışmalar sonucunda elde edilecek veriler doğrultusunda, bağırsak iltihabını azaltmaya yardımcı olabilecek bilimsel temelli bir beslenme desteğinin geliştirilmesi planlanıyor.

Hem Sağlığa Hem Ekonomiye Katkı

Proje yalnızca sağlık alanında yeni çözümler geliştirmeyi değil, aynı zamanda tarımsal yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesini de amaçlıyor. Araştırmacılar, kenevir küspesinin değerlendirilmesiyle sürdürülebilir üretim anlayışına katkı sağlanacağını ve ülke ekonomisine bilimsel ve ekonomik açıdan önemli kazanımlar sunulacağını belirtiyor.

Uzmanlar, bağırsak mikrobiyotasını destekleyen fonksiyonel gıdaların gelecekte birçok kronik hastalığın önlenmesi ve yönetiminde önemli rol oynayabileceğine dikkat çekiyor.